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Las frutas y vegetales de diversos colores, hacen lucir las comidas más atractivas, divertidas y apetitosas y son la clave para una dieta sana. Al consumir diariamente frutas y vegetales de diferentes colores, aportamos a nuestro cuerpo una importante cantidad de vitaminas, minerales, fibra y fitoquímicos.

Cada vez son más los nutricionistas que recomiendan incluir frutas y vegetales de diversos colores en nuestra dieta diaria, para que ésta sea variada y equilibrada.

Los alimentos se agrupan por sus cualidades cromáticas en cinco grupos básicos:

Verdes
Acelga, alcachofa, brócoli, col o repollo, coles de Bruselas, espárragos verdes, espinacas, pimientos verdes, lechuga, manzanas verdes, kiwis, uvas verdes. Las frutas y vegetales verdes, ayudan a prevenir el colesterol, reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares y evitan el estreñimiento. Además, son muy buenos para la vista, por su alto contenido en luteína, uno de los principales antioxidantes presentes en los ojos.

Rojos
Cebollas rojas, pimientos rojos, rábanos, remolachas, tomates, cerezas, frambuesas, fresas, manzanas rojas, sandía. Las frutas y vegetales rojos, contienen altas dosis de betacarotenos, necesarios para tener una piel sana, ya que nos ayudan a protegerla de los radicales libres producidos por el sol. Además son ricos en licopeno y por sus propiedades diuréticas, ayudan a eliminar toxinas de nuestro organismo.

Blancos
Ajos, cebollas blancas, champiñones, col, nabos, chirimoya, melón, peras, plátanos. Las frutas y vegetales blancos, ayudan a reducir los niveles de colesterol, reducen la presión arterial y fortalecen el sistema inmunitario.

Amarillos/Anaranjados
Calabaza, pimientos amarillos, zanahorias, mandarinas, mangos, melocotón, naranjas, piñas, toronjas. Las frutas y vegetales amarillos y anaranjados son ricos en vitamina C, potasio y ácido fólico. Ayudan a mantener huesos y dientes fuertes, una piel saludable y una buena vista.

Morados
Berenjenas, arándanos, ciruelas, moras, pasas de uva, uvas moradas. Las frutas y vegetales morados contienen altas dosis de antioxidantes, como el resveratrol, que ayudan a retrasar el envejecimiento y neutralizan los procesos oxidativos originados por los radicales libres.

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